第一百零二章：执敏解围（2/2）

“那，孩子，这董记面馆是潞城最著名的标志性建筑和旅游景点，这一点，你怎么想啊？”崔凌玉这时问道。

“这个更简单，阿姨。我们这个标志性建筑和旅游景点，跟别的建筑和景点不一样。我们是活的，他们是死的。”韩执敏这样一说，董赫带头笑了起来。大家都笑了，也都明白了。

韩执敏的想法很简单，之前，董记面馆为了维护品质，保证老食客的利益，是不开放婚庆生日等喜事庆典承办的，现在，韩执敏建议，把原来三楼休闲室等侵占和闲置的一半空间，重新恢复开辟为单独的雅间。三楼，本来有一半就是用餐室，但后来因客流量没有那么大，就改作了休闲区、物料区和空置的部分。

同时，再把二楼略加改造，在不改变原有构造的情况下，只是增加一些可以打开和收缩回的木质隔断的情况下，改造成为有婚庆生日等喜事承办功能的庆典大厅。

相信，以董记面馆的影响力和号召力，相关的庆典业务，肯定承接不断。而喜宴生日宴的承办，显然是大头，而二楼100平出头的实际使用面积，除了庆典主席台外，再摆放12到15桌的婚宴桌，容纳120到15人，问题是不大的。

届时，只需要将几处雅间的木质隔挡推开，就可以承办婚宴了。而婚宴期间的其他普通请客吃饭，可以到三楼原有的雅间进行。

婚宴当天，除老人小孩子孕妇等人员外，到二楼走楼梯，到三楼则乘电梯，则互不影响。

一场婚宴，不算酒水，一桌十个人，按12桌算，市中心婚宴人均消费300元华夏币，那可就是至少三万八千元，加上酒水烟等，可不止这些。一场婚宴，至少得到五万元以上。并且，婚宴的利润，要远远高于平时餐食。再加上，婚宴对真正平时的餐食，由于三楼雅间的恢复，造成的影响可以忽略不计。而且，庆典本身也只是在中午十一点到下午三点这个时间，受影响的时间很短暂。

客观上讲，平时中午到董记面馆二楼雅店吃饭谈事的食客，三楼布置好的空间，足够承接了。而董记面馆目前需要做的，只是从董氏家族里招一些人手过来罢了。这，似乎是最简单的事情了。

而按潞城的人口规模，婚礼生日等喜宴，潞城里各大酒店饭店，不说天天都有吧，但一年三百六十五天，保持在一百天以上都有，那是很客观现实的。

正常的估计，如果董记面馆开了这个口，这么好的地段，这么悠久奢侈的店面，一年200场大小型的庆典，那是妥妥的。

这样下来，每年增收大几百万的营业额，那就是现实的问题了，关键是利润，那绝对是一半以上了。

如果说，韩执敏在网络订餐平台上增加面食种类，是一条长远的攻击计划，用以碾压三晋面馆竞争店面的；那么，这个开放喜宴承办，就是短平快的打击武器了。

而且，这个武器，只有董记面馆有。三晋面食馆，目前既不具备这个软实力，也不具备硬实力。

这，可能就是传说中的差异化竞争吧。