Chapter 39（1/2）

新防盗章感觉大家太陌生了，先等一等吧。我们还是用老办法。。

今天放，明天晚上10点左右替换（卡文的话会标注，谢谢大家理解……渣作者有时候比较蠢。对不起对不起。）

我是作者乔其紗，这是防盗章，正文首发晋|江|文|学|城，（一定要加这个竖），明晚10：00的时候替换，请大家支持正版……之类的的文字。

大家好，我是乔其紗。以上是我朋友教我的防盗方法，如果你们看见了，别笑，盗文很可怕。爱你们。么么哒。明天晚上十点替换。

我也不知道该放什么。我觉得不可理喻嘛。我觉得盗文这种东西吧就是很奇怪。对吧。

酱烧排骨编辑

对於爱吃肉的的人来说，排骨可真是个好东西！怎么做都好吃，当然还是最喜欢红烧的，因为排骨既不用水焯也不用油炒糖色，就用排骨本身的油慢慢煎到出油，想著想著就流口水啦！快来一起分享吧！

中文名酱烧排骨材料排骨工艺酱烧味道鲜香

目录

1菜品特色

2营养价值

3做法

4做法二

用料

辅料

酱烧排骨的做法

烹饪技巧

菜品特色编辑

烹饪简单

营养价值编辑

营养丰富

做法编辑

原料:

排骨500克、豆豉1汤匙半、糖、绍酒、老抽、大料、桂皮各适量。制作方法:

1、买肋排时请卖家将排骨砍断，但不要把肉切开，等排骨熟后再切，整齐美观。将豆豉碾碎，加入1汤匙油，放1汤匙糖，抹匀在排骨上腌半小时。

2、沙锅中放油2汤匙，下排骨，放绍酒、老抽、大料、桂皮、适量水烧开。改用小火烧约1小时，至排骨熟烂。再加糖半汤匙煮一会儿，捞出稍晾，切块，冷热食用均可。

提示:排骨要纯肋排；使用微波炉不必经常翻动排骨，也不必担心糊底。具体加热时间如下：高火8分钟，将排骨烧开，中火烧约30分钟，加糖后再中火烧10分钟即可。

摘要:酱烧是一种烧制方法，在北方菜中运用较为广泛，而南方菜中（包括川菜）却运用不多，它是先把甜面酱放入油锅炒散出香，再加入调味料和适量鲜汤炒匀，然后放入过了油的原料，烧至甜酱汁均匀地裹附于原料上，即成

做法二编辑

用料

猪小排500克

胡萝卜1根

山药1根

辅料

食盐适量

黄豆酱2汤匙

酱油1汤匙

白砂糖10克

蒜4瓣

姜2片

葱少许

植物油2汤匙

料酒1汤匙

酱烧排骨的做法

1.

锅烧开水后，放入排骨氽烫，捞出，沥干水

2.

锅里放入适量植物油和白砂糖，用小火把糖融化做糖色，下排骨，翻炒均匀，让每块排骨表面金黄金黄，放1勺酱油，翻炒均匀

3.

放2勺黄豆酱，翻炒均匀，再入姜片和蒜，炒出香味

4.

加入料酒，翻炒，并加入没过排骨的清水，盖上盖子焖至剩下一半水量时，加入胡萝卜块和山药块，炒匀后盖上盖子用小火焖，焖10-15分钟，山药和胡萝卜软硬适中即可上碟

烹饪技巧

1、因为加入了酱油和黄豆酱，这两样调料都有咸味的，最后是否放盐要根据个人喜好，我自己没有放盐已经够味了；

2、山药和胡萝卜的加入不但令这道菜肴不单调，还能吸收排骨的油脂，不油不腻吃着舒服。另山药和胡萝卜的营养价值也为这道菜肴加分；

3、排骨的色泽在加入黄豆酱炒匀时已经定色了，排骨色泽红亮在这步已经确定了，所以要把握好份量；

4、加入的水量没过排骨足够了，排骨用小火焖半小时，软硬都合适啦[1]

还有孜然排骨~~

孜然排骨编辑

排骨，一定要鲜嫩多汁才好吃！但是又希望能够达到外层香酥来丰富口感！更好的是两者兼得！最好的是还可以添加一个绝配的配料——孜然，提升香味！那叫，色香味俱全啊！

中文名孜然排骨原料猪排骨半斤适合人群幼儿和老人含量含蛋白、脂肪、维生素

目录

1菜品特色

2做法

3营养价值

4家常做法

5特色做法

菜品特色编辑

原料：1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。

2、孜然粉一咖啡匙。

3、花椒粉一咖啡匙。

4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。

5、葱两棵切碎。

6、老姜一小小块切末。

7、料酒两大匙。

8、白糖一匙。

9、盐、味精、红油适量。

做法编辑

1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。

孜然排骨

孜然排骨

2、再放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。

3、放微波炉里烤10分钟即成。

营养价值

排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙...

[小贴士]

1.在煸炒时不宜放太多液体状调料。

2.用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。

营养价值编辑