第五百五十四章 肉夹馍的区别（1/2）

胡辣汤的小店之内，王铭的目光望着桌上的肉饼，半圆的肉饼面皮外焦里嫩，金黄色的外皮散着阵阵木炭的烤香，其中的肉质被剁成肉茸状，夹杂着晶莹剔透的汁水，随着一股股热气缭绕而上，散出一股浓郁的肉香。

“陕西西安的肉夹馍？”上官静儿开口问道，看着王铭点头，她的脸上亦是泛起一抹笑意，旋即轻轻的摇了摇头。

“陕西西安的肉夹馍我吃过的，很正宗的，味道的确不错，烤馍外焦里嫩，里面夹杂着小茴香的味道，肉也是卤出来的，味道很赞，不过...冬婶的这个酱肉饼，从做法上就不大一样，也非常的有特色的，你尝尝吧，看看能尝出来不一样的地方么？”上官静儿再度的开口说道，而随着她的声音落下，王铭脸上挂着好奇之色，接着伸出手，将盘中的肉饼拿起来一份。

手中的肉饼外皮略微有些滚烫，捏在手里就能够感受到金黄色的面饼的松脆，王铭轻轻的吹了吹之后，将肉饼放在嘴边，一口咬了下去。

“嗤嗤...”

肉饼咬了下去的瞬间，其中的热气陡然散出来，使得王铭将外皮的松脆以及糯香的内部都直接忽略了去，滚烫的汤汁带着浓郁到了极点的肉香，在王铭的口中迅蔓延开来，使得他连连的倒吸冷气，以求能够将口中带着滚烫汤汁的肉饼降温。

而看着王铭那略显得有些狼狈的模样，上官静儿则是忍不住的笑了出来，混血的精致脸庞挂着笑意的一瞬间，金黄色的丝轻轻摆动，使得她看起来多了一抹东方女人的温文尔雅，然而王铭则是顾不上这些，在连连倒吸冷气之下，方才使得口中混合着汤汁的肉饼温度降了下来。

“好烫啊。”王铭苦笑着开口说道，咀嚼着口中香味浓郁的肉饼，看着脸庞上挂着笑意的上官静儿，有些无可奈何的摇了摇头。

“那你不慢点吃...”上官静儿笑着开口说道，使得王铭无奈的翻了翻白眼之后，望着手中被咬了一口的酱肉饼，旋即吹了吹之后，再度的小心的咬了一口。

有了上次的经验，王铭一口咬下去之后，先是快的倒吸着冷气，方才开始慢慢的咀嚼，直至将那一小口肉饼含在口中，感受着那浓香的汤汁混合着香酥的面饼，夹杂着弹牙劲道的肉质层，形成的那一股肉香扑鼻的美味，轻轻的点头之时，咀嚼的度也都略微缓慢了下来。

一口香酥肉饼下肚，王铭陷入短暂的沉吟之中，漆黑的眸子望着同样将目光望来的上官静儿，旋即眼前一亮之下，唇角勾勒出一抹愉悦的弧度。

“怎么样？尝出来了没？”上官静儿笑眯眯的开口说着，一对深蓝色的目光带着些许的期待之色，看着王铭那棱角分明的脸庞。

“这酱肉饼与肉夹馍之间的不同之处有很多，算是各有千秋吧，肉夹馍的面饼与酱肉是分开的，面饼中含有小茴香和黑芝麻，烤制好面饼之后，将酱肉剁成细茸，然后加入面饼内，还要点缀一些肉汤进去，吃起来外焦里嫩，香甜可口，可其中的肉茸没有那样的劲道，也不显得极其滚烫。”王铭轻声的开口说着，按照自己品尝出来的开始区分。

“冬婶做的这个酱肉饼，面饼里面加的应该有大盐和十三香，面饼的酵和味道的掌握都恰到好处，而最重要的是酱肉了，这酱肉饼的肉，应该是用酱料腌制了肉茸之后，将肉茸上劲，加入提前制作好的面饼之内，进入烤炉中烤制而成的。”王铭再度的开口说道，而上官静儿则是笑盈盈的点了点头。

“还不错，，没有辱没你这孔府一系关门弟子的身份。”上官静儿开口说道，而王铭则是笑着摆了摆手，这种品味辨法，可算得上是他的强项。