第67章 某家薛礼（1/2）

();

黄帝时期的仓颉，在造“鲜”这个字时，认为活鱼的味道就是鲜的味道。

为了能够形象的表达鲜味的具体口感，他对鲜味进行了数字化的描述。

在造这个鲜的文字时，他一口气连写了三个鱼字，强调了鲜味和鱼味之间，在数量上的换算关系。

只是为了符合汉字是方块字的书写规范，这才恋恋不舍的把本是左中右结构的字形，写成了上下结构的“鱻”字。

所以有鲜味，就是有一半是由鱼的味道组成的。

出生于战国时期，被人称作亚圣的孟子，在《孟子告子上十》中说：“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也”。

可知孟子认为鱼是天下第二美味，美就美在鲜的滋味上。

能吃到天下第二美味的鱼，在捕鱼的网具还没有发明的时候，可是件很不容易的事情。

汉朝的刘安在《淮南子说山训》中就说过：“上求材，臣残木；上求鱼，臣干谷。”

这四句话的翻译过来就是君王想要良材，臣子们就会去毁坏树林；君王想吃鲜鱼，臣子们就会去抽干河谷。

为了能够吃到鱼，就发明了竭泽而渔的捕鱼方法。虽然抽干池塘里的水，是一件浩大工程，但能够捉到鱼吃，也就在所不惜了。

鱼因为难以捕捉，所以特别珍贵，因此一般的人，在平时很难有机会吃到鱼的。

现在张华随随便便就搞回来一大堆鱼，这放在后世，就相当于随便出一趟海，就搞回一船蓝旗金枪鱼一样，绝对是让人难以置信的，让人欣喜异常的，让人食欲大开的。

整个早上，张华亲自动手处理那条大黑鱼，虽然一大早就吃肉，感觉乖乖的，但是张华已经管不了那么多了。

开肠破肚，去掉鱼肚里面的黑色薄膜，这东西不去掉，鱼的土腥味会比较重。

然后再三下五除二的一顿去麟，抠掉鱼鳃，拎起菜刀一顿狂砍，就可以开始准备下锅了。

潘大娘负责烧火，梅子和潘忠在旁边看着能不能帮到什么。

只见张华先在锅里放了点猪油，没办法，这年头植物油是稀罕物件，能有猪油就不错了。

然后把生姜对半切片后在油锅里擦了几遍，这样可以避免鱼粘锅。

接着继续加点油，油温差不多了就把黑鱼和姜片倒下去煎几分钟，等到鱼块表面已经开始变色，再加入滚烫的热水。

“看清楚啦，这个时候一定要加入热水，不能是冷水。”

张华一边做一边对着潘大娘和梅子说着。虽然张华不讨厌下厨，但是要是能够自己不动手就品尝到美味，那自然是最好不过了。

“少爷，这鱼汤奶白奶白的，看着就很好吃的样子呢。”

潘忠在一旁看的直咽口水。

以前张家也不是没有吃过鱼，但是那个时候即使偶尔有机会吃，潘大娘也是直接把鱼块扔进水里煮。

这样子煮出来的汤，鱼腥味重不说，卖相自然也好不到哪里去。

一刻钟之后，张华抓了一把香菜扔进汤里，鲜美的野生无污染大黑鱼汤就出炉了。

……

“哇，好好吃，少爷，这是我这辈子吃到的最好吃的东西了。”

一连吃了三大碗鱼汤和鱼肉，梅子拍着自己的小肚子，心满意足的长呼了一口气。

“别说的那么满，以后好吃的还多着呢。”

“少爷，你刚才说我们要煮鱼汤，还有什么清蒸红烧油炸鲫鱼，晚上我们可以吃到吗？”