第9章 相怼（1/2）

我到这家“聚福苑”酒楼的时候正赶上“五一”小长假，每天生意很火爆。

中午后厨除了值班的人员，其他人都回宿舍休息。我却每日都不回去，留在凉菜房继续杀小黄鱼、切料头或者给值班的师傅打下手。

凉菜房算我一共有五个人，二凉名字叫温甲，比我早来一月多，平素话也不太多，为人腼腆，我和他彼此也很喜欢。

有时轮到温甲值班，他会教我握刀的姿势，认各种调料的名字。

那天温甲看到我切牛肉，称赞一声说:“嗯，不错，片子薄厚一致，刀功还可以。你以前是干过厨房吗？”

我笑笑:“没有了，就是有时候自己爱做饭，也切一些东西。”

“哦，真不错，看来你是干厨师的料。”

每天下午一过六点，后厨总忙得团团转。有时服务员进来催菜，大都会被臭骂一顿。

我开始听得同事们净说一些粗话，有点不能接受。可慢慢时间长了才明白，干后厨的多半是没有多少文化的孩子们，有什么说什么，不打官腔类的虚话，倒也很实在。

我也喊王祥为“祥哥，”他却总是很沉稳，不论再忙，很少爆粗口。他总是站在凉菜房的出菜口，我们每出一道菜，他都稍加修整，然后再递给传菜部的孩子们。

在我后来真正入行的那时我才明白，原来做凉菜老大，最高的程度就是像王祥这样的。他总是把各项工作安排的井井有条，自己不太参与过多的工作量，以致不被忙碌冲乱了头脑，随时检查问题解决问题，而且，有一个洞悉别人所作所为的头脑。

是的，我开始佩服和崇拜王祥。因为我以前听到一个着名的节目主持人说到过一句话，他说，做领导一定要有领导魅力，即就是你手底下的人会折服于你，从而心甘情愿地任由你差遣。很显然，王祥是成功做到了这一点。

晚上下班，王祥独自留住我。等其他人都走完了，他才看看四周对我说:“小陈，这段时间你表现的非常好，哥给你在原来的基础上再加二百块钱，刚好凑个整，你好好跟着哥干，哥不会亏待你。”

其实当时的我真有点受宠若惊，但也从心里下定决心跟着王祥好好干下去，不光是因为他给我加了工资，有极大一部分原因是我感觉他对我确实很好，既亲切又温和，就像一个大哥哥。

有一天下午，生意异常的火爆。凉菜单连出几个刺身，绑住了主力，出单机上的菜单我们都没时间拿下来，直至拖到了地上。凉菜房忙得乱成一团。

可就在这个时候，“聚福苑”二楼的主管高妍端着我们出的一份“夫妻肺片”来到出菜口，对着王祥说道:“王师，你们的这份菜里有头发，客人要求换菜。”

我们几人听到高妍这话心里都在暗暗叫骂，这“夫妻肺片”刚才备好的只有最后这一份了。“夫妻肺片”涉及原料繁多，若要在平时现备这一份菜，倒还不打紧，可眼下压着这么多的菜单都没走，哪有时间重新换菜。

王祥冷冷地看一眼高妍:“菜里有头发，那你知道是谁掉的？是我们凉菜房的人还是你们传菜部或者服务员？你知道是谁？”

高妍一愣，随即回答说:“我也不知道，可……”

“你都不知道我怎么会知道？”王祥说完头抬也不抬，继续忙起了手中的活。

高妍被直接晾在一边，她压根就没想到自己一句“我也不知道”间接性的否定了是凉菜房的责任。静站了几秒，只能端着那盘菜悻悻地离去。

凉菜房的兄弟们一阵叫好，我在忙碌中悄悄抬起头，看到王祥站得笔直的身体，明亮的灯光打下来，竟似有光圈笼罩在他的身上。

……

转眼半个多月过去，这座古城的气温一路飙升，天气炎热起来，“聚福苑”的生意也慢慢平缓下来。

有厨房的师傅告诉我，这是每年餐饮业的淡季。