232.第232章 卷叶花（2/2）

它吃起来的味道也很好，叶子吃起来还有一点点脆脆的感觉，茎的部分汁水饱满，吃起来就像是一个袋子里装满了水，一口咬下去，咬破了那个袋子，里面的水一下子就全部溢出来在口腔里带着这种菜独特的香气，非常惊艳的口感。

而它的花朵就更加神奇了，平安当初尝试的时候竟然吃出了茉莉花的味道。就是她小时候在夏日的晚风里闻到的那种茉莉花的芬芳，她一口就喜欢上了卷叶花这种菜。而且她试着把花朵摘下来脱水晒干后泡茶，这种茉莉花的芬香就变得更加浓郁了，比她曾经喝过的茉莉花茶还要好喝。所以平安听到赵烈说要录制新一期的节目的时候，她毫不犹豫地就选择了给大家推荐卷叶花这种食材。

“首先把卷叶花的花瓣摘掉，把叶子和茎洗干净，然后焯水煮熟。可以给水里加点盐和油，这样煮出来的卷叶花颜色更翠绿，看起来鲜嫩欲滴，让人更有食欲。”

平安把煮好的卷叶花捞出来在盘子里摆好，再对着镜头说道“接下来，就是制作这个白灼菜最重要的部分，就是调汁。”

“将干辣椒和花椒泡到凉开水里，大概分量就是这么多。这个是我之前就泡好的，大概泡上20到30分钟左右。再给一个空碗里倒上大概这么多分量的酱油，加入刚才泡了干辣椒和花椒的水搅匀。因为这道菜比较清淡，所以这里我们就不再加盐了。喜欢口重的朋友可以尝一下如果觉得盐淡可以适量地再加点。”

平安对着镜头展示了这一系列的步骤后，将手里的碗放下后，对着镜头继续说道“接下来就是开火，不需要倒油，等锅热了就将刚才兑好的汁儿倒进锅里煮开。”

过了一分钟后，汁儿烧开了，平安关了火说道“好了，现在这个汁儿已经烧开了，我们就直接把这个倒到刚才摆好的盘子里，这样一道健康美味的白灼卷叶花就做好了。”

给镜头展示了刚做好的白灼卷叶花后，平安继续对着镜头说道“这道菜已经做好了，但是大家有没有注意到一个问题。就是刚才我在处理卷叶花的时候把每一颗上面开的花都摘了下来，那么肯定有人要问了，难道这个花朵有什么作用吗？”

平安故意卖了一个关子才说道“没有错，这个花朵呢我发现了一个食用它的好方法，现在就要推荐给大家。”

平安拿过之前做好的干花，拿起几粒对着镜头伸过去，小鲁也很默契地给了这个干花一个特写。然后她开口介绍道“这个呢就是我把这个卷叶花的花朵晒干后的样子，不用怀疑，不是用脱水的功能，而是在太阳底下自己慢慢晒干的。这样子花朵的水分蒸发后，花朵的香气就更加浓郁了。拿出来三四粒放在杯子里，倒点开水冲泡，等几分钟后，这个花朵彻底在杯子里开放，带着花朵清香的花茶就做好了。喝下一口简直唇齿留香，非常的好喝。”

平安介绍完这个干花的用法后，才和大家说了结束语。

“感兴趣的朋友就快自己动手在家里试着做一做这道菜和这个花茶吧，好了，这期节目就到这里了，我们下期再见吧。”

和屏幕挥了挥手，平安才呼了一口气，和赵烈小鲁他们打了招呼就下线了。

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