93.第93章 教学时间（2/2）

“得了，你是我生的，我还能不知道你在笑什么了。”平初云对着慕乐摆了摆手，她早就知道自家女儿性子，跳脱的厉害，真让人头疼。

“切，我不跟你说了，我去给安安帮忙去。”慕乐对着她吐了吐舌头，就去给平安帮忙去了。

平初云要学习厨艺，平安也不知道要教她什么，想了一下还是决定从最简单的水蒸蛋和烤蛋糕开始。这两样一中一西，难度都不大。

平安拿出了一个雉羽兽蛋把蛋液打到空碗里，加了点盐后拿出一双筷子把蛋液打散搅匀，边说道“做水蒸蛋打蛋是第一步，注意不要把蛋壳掉到蛋液里面。然后就用筷子顺着一个方向开始想这样打蛋液，一定要等蛋黄蛋清充分混合才能停下来。”

说这平安还用筷子向上一挑，看着蛋液落下的时候还有透明的蛋清，然后继续打蛋。

“看，像刚才那样蛋清就没被搅拌均匀，如果那样蒸出来里面就有一块一块的蛋白。”

然后加入适量的凉开水继续搅拌混合均匀后，撇去蛋液上面的浮末就放入蒸锅中开始蒸蛋。等平安把这一系列动作做完后，才对着平初云说道“水蒸蛋最重要的一个是蛋液要搅拌均匀，还有就是加水的量非常重要，加的少了蛋液蒸出来就会变老，形状不好看口感也不好，水放多了呢蛋液就不能凝固。”

“那怎么能知道水加多了还是少了？”

“这个真的就是凭经验感觉吧，我也说不好。现在等蒸汽上来后小火蒸十五分钟就好了。”

十五分钟后，平安把蒸好的水蒸蛋拿出来，倒入一小勺酱油，就把勺子递给了平初云，让她尝尝。

平初云接过勺子就挖了一勺蛋羹，嗯，光滑的外表，蛋羹在勺子上抖动就像是跳舞一般，送进嘴里入口即化的感觉，完全不用嚼就碎在口中。带着酱油香味增添了这道水蒸蛋的风味，好吃的舌头都要化掉了。

慕乐在旁边看得也有些嘴馋，不过这道水蒸蛋之前她都学过了，所以她不嫉妒，她不嫉妒，她不嫉妒。

平初云没忍住一碗全都进了她肚子里，吃完后她才反应过来她还没分析能量呢都吃完了。平初云咳了两下掩饰自己的尴尬，然后说道“那接下来我试试？安安你在旁边告诉我该怎么做。”

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