第二百五十一章 鲤鱼培面（1/2）

顾仙佛看着这名秀气的江南女子把手里那一尾接近四斤重的肥硕大鲤鱼轻轻放到桌面上，表面之上笑容从容，但是内心之中却已经是波涛汹涌。

鲤鱼培面，这也算是西凉的一份天色菜肴，拿三斤以上的肥硕鲤鱼，先过沸水去其腥气，然后再直接下高温以大油香炸，炸完之后拿酱汁往上一淋，然后再将其与蒜末与葱花一起香煎，趁着香煎刚刚完成之后，把八分熟的西凉宽面直接覆盖到鲤鱼表面，让宽面的天然麦芽香气与香煎鲤鱼的香酥可口水乳交融，然后再做完最后一道工序，拿炸鱼剩下的油渣直接浇到面条和鲤鱼身上，如此一来，整个鲤鱼培面就算是完成了。

整个鲤鱼培面的做法并不复杂，在西凉也可以算是众人皆知的菜肴了，但是在西凉，这道菜却是区分一个好坏厨子的分水岭，主要是这道菜肴一是考验刀工，宽面必须都切得厚薄正好才行，二是考验火候，想做好这一道鲤鱼培面，每一道工序的每一个火候都要拿捏得恰到好处才可以，但凡有一点火候操作失误了，整道菜就彻底毁了。

顾仙佛看着摆在自己面前的这么一尾接近四斤重的肥硕鲤鱼，低头轻轻嗅了嗅，顿觉一股香酥气息扑鼻而来。

这道鲤鱼培面做得确实地道。

郭相宜拿起筷子朝顾仙佛轻轻示意一下，微笑邀请道：“让顾公子久等了，这道鲤鱼培面是杜姑娘的拿手好菜，以前我想吃一道鲤鱼培面，那都得好久，顾公子你可是有福气了。”

被称为杜姑娘的那名江南女子听到郭相宜的赞美之后，低着头莞尔一笑，白皙的脸庞之上已经是绯红一片，她低着头，轻声说道：“郭相公谬赞啦，小女子自家族破落之后，就是一游荡在世间的孤魂野鬼，承蒙郭相公不弃，收留小女子，小女子内心感激不尽，唯一能拿得出手的，也就是女红刺绣，烧火做菜的这些玩意了。”

说到这里，江南女子朝着顾仙佛微微施了个万福，郑重道：“民女见过顾相公，民女姓杜，贱名一个晴字，贱名有辱足下清听，这一份鲤鱼培面，就当民女借花献佛了，顾相公不妨下筷子尝一尝，看看合不合胃口。”

顾仙佛微微一笑，拿起筷子挟了一筷鱼肉举到眼前仔细看了看，然后便把筷子轻轻放下，也不开在一旁垂手而立的杜晴，低着头微笑说道：“这鲤鱼培面，先不忙着吃，顾某倒是有话，想与杜姑娘说说。”

杜晴甜美一笑，柔声说道：“顾相公有啥话想说，民女洗耳恭听。”

顾仙佛轻轻叹了一口气，轻轻把玩着手里的一双竹筷，好似漫不经心地说道：“大乾刚刚立国的时候，有一个名将，唤作杜如晦，这个人你应当知道吧？”

杜晴点点头，歪着头一笑道：“当然知道。”