第一百四十章 古蓄腊肉以御冬（2/2）

“也是啊。要不是这孩子今天说了小时候的事情，我都不记得小雪吃腊肉的习俗了。”大叔不好意思地笑笑也就没再多说什么。

“好可惜啊。估计再过上十几年，小雪吃腊肉的习俗也就真的被人们忘干净了吧。”大叔走出菜市场的时候不住地摇着头小声地念叨着。

我走在他旁边，看着他惋惜的表情，觉得也该说些什么：“这倒不见得。以前大叔不是给我讲过云南那边各种各样的腊肉么既然是当地出名的特产，那腊肉就不会消失啊。至于其他的，这腊肉要哪天吃，又有什么关系呢？无论是不是小雪，只要想吃的东西轻易就能吃到，其实也是一件特别幸福的事情呢。”

“很轻易的话就不会觉得珍惜了吧？”大叔感叹着。

“只是腊肉啊，没必要这么伤感吧。”我笑着拍了拍大叔，心里有些担心他最近的情绪有些太过敏感了。

大叔也不好意思地随着我笑了起来：“确实有点矫情了。不过禾智，腊肉的话，你家里面怎么吃啊？”

“炒着吃啊。用青椒炒的时候居多”，小的时候还挺好吃的，但是长大了，在公司里面午餐食堂总是做这道菜，几乎每星期都要吃上一两次，也就没那么喜欢了。我不挑食，青椒也挺喜欢吃的。不过总吃的话就会觉得有点儿吃腻了。大叔呢，我看大叔买了好多茶树菇，要用茶树菇来炒么？”

大叔点点头：“茶树菇能中和腊肉的味道，话说回来我也不是特别爱吃青椒。”

“但是大叔倒是挺喜欢吃蘑菇炒的东西的。”回想起来饭摊这一年，大叔总会做很多有关蘑菇的饭菜。就算是夏天办着烧烤摊的时候，大叔也习惯性的会去买蘑菇来烤着吃。

“因为口感比较像肉啊，而且你不爱也非常喜欢吃吗？”大叔理所当然地咧着嘴朝我笑了。

大叔说茶树菇可以很好地中和腊肉的味道，但事实上不挑食的我却有些不习惯茶树菇的味道，与香菇在晒干的过程中会浓缩本身的味道不同，茶树菇在晒干的过程中几乎渐渐消失了本身的味道，变得和其它蘑菇没有什么区别。

大叔在我旁边用开水将茶树菇煮熟，茶树菇特殊的细软样子让它只在开水里滚了几滚之后就可以捞出来了。灶台的另一边，我已经用油爆蒜香，顺便加了蚝油和辣酱。腊肉和茶树菇一起下锅，与新鲜的肉炒出来的香味不同，腊肉在翻炒的时候发出的香味总会让人联想到过年时候的热闹。因为腊肉和茶树菇的颜色不算明亮，大叔又帮我切了一些芹菜段，翠绿的颜色倒确实在锅里增加了一抹亮色，看着也觉得心情明亮。

在锅里最后焖了一会儿后，整盘菜算是可以出锅了。大叔尝了尝觉得如果能加一些剁椒味道可能会更好。

虽然得到了大叔的称赞，但是晚上食客们的反应却很平淡。大叔安慰自己说是因为冬天冷了没有什么人来吃饭，我在旁边忍不住地吐槽：“昨天比今天还冷呢，但是昨天打烊之后，锅里几乎都没剩下什么，我还是另起灶炒了鸡蛋西红柿呢。哪里像今天，素菜没剩下多少，肉菜倒是剩了半锅，您就承认大家不喜欢吧。”

“我不的。”大叔转身不再搭理我。

我吐了吐舌头不再说话。

“可能是太辣了。”大叔还不忘最只能挣扎一下，维护今天的'错误'决定。

我不拆穿，配合着大叔点了点头：“是有点辣。”说话的时候，我瞥见大叔好不容易微微翘了嘴角。快吃完的时候，我听见大门传来了一阵敲门声。很轻，让我差点误以为是自己的幻听。

“应该是哪个公司里面加班的可怜小孩，估计是饿的不行了，又回不了家，来咱们这里碰运气的。快去开门，这天儿这么冷，冻着了可不行。”大叔一边絮叨着，一遍自己往门口挪去。

只不过进来吃饭的不是大叔预想中的20多岁的年轻人，而是看上去和大叔差不多大的老熟人。