第181章（1/2）

那边杰罗德丝毫不避讳林枭的眼光，已经开始忙碌起来，几个厨师同行要给他打下手，被他一口回绝了。

林枭挑了挑眉，意大利同行的自尊，还是挺强的么，只是看他拿起的小番茄，上等的水牛芝士，怎么看，都没逃出他的猜测。

等着面团发酵的功夫，林枭开始着手炮制馅料。

杰罗德准备制作的番茄奶酪披萨，口感鲜美绵延，奶酪的味道回味无穷，林枭便准备制作一种味道极香的馅饼，吃了让人忘却所有滋味，此时便是巅峰，无需更多回味！

论天下食材之鲜美，莫过于海鲜，单看这一大类的食材都用一个鲜字来命名，就可以知道，海中的食材是多么的鲜美了。

而诸多的海鲜中，鲜中之鲜又莫过于虾和蟹，平时烧汤，只放上一点紫菜，再丢上一把虾皮，便是鲜美无比。

螃蟹更不用说，吃完了蟹子，十指上残留的海鲜味，足够留上一天。

林枭便准备以虾仁混合了蟹肉糜来做馅。

虾仁是为了qq的口感，蟹肉则是提鲜的，同时，再把炒制后的腰果碾碎了合到一起，在海鲜的鲜美外，又多了一重坚果独有的香甜。

这也不是无的放矢，腰果和虾仁，本就是一道粤系名菜。

意大利靠海，安德鲁伯爵的庄园上，海鲜是常备之物，厨房之中，便有整整一面墙做成了水族箱的模样，里面放养了安德鲁伯爵喜欢的所有海物。

林枭跳到了水族箱前，拿起了渔网，亲手捞出了小半盘活蹦乱跳的青虾，这些虾比常见的明虾要大上一倍，一看就是营养过剩的主。

林枭心道，今天还真是一次综合考核，得，现在又用上了沪上风情的林大厨教导的烹制虾仁的技巧。

先轻轻敲打，去了虾的真皮，再用盐碱浸泡，增加虾仁的弹性，最后送入冰箱中冷藏十分钟，如此，做出来的虾仁才会弹口，口感十足。

林枭仔细的按照步骤处理，一旁的杰罗德目不斜视，专注在自己的披萨上，他左右手轮流出手，披萨饼底在他手中上下翻飞，精彩程度，不亚于酒吧的酒吧耍酷调酒。

林枭忙忙活活的开始用黄油调制酥皮，这个倒是不难，看着一旁的让不动声色的交换了一只脚站立，林枭一下想起，他最初来到厨房，是为了给小安德鲁等人制作晚餐。

换句话说，让到现在还没有吃东西。

看看时间，发酵面团还要好一会，林枭索性多揉了些面，接着加了些蜂蜜进去，切成菱形模样，又从中间掏空，菱形的一角从中间穿过，下锅油炸，得了一盘子的干果。

送到了让的面前，一个意大利厨师立刻叫了起来：“抗议！这是收买评委的不公平行为！”

林枭眨了眨眼，用英语问道：“抱歉？”

其他几名厨师也围了上来，一个个怒目圆睁，义愤填膺，最先抗议的厨师，把自己的话又重复了一遍。

林枭一脸遗憾的看着他，指了指自己的耳朵，摇了摇头，表示自己听不懂。

让睁开眼，伸手捻了一个干果，放到嘴巴里吃了，脸上满满有了神彩，把一盘的干果都拽了过来，看着还在围攻林枭的几名厨师，二话不说，从腰间摸出一把手枪，照着众人脚下就是一枪。

砰的一声，厨房瞬间安静，只有杰罗德依然专注在自己的披萨毛坯上，没有挪动分毫。

林枭意外的看了他一眼，心道，被安德鲁伯爵大力赞美的主厨，果然有两把刷子。

闹事的几个厨师对视一眼，冷汗直冒，突然想起东家的小少爷是干嘛的了，和那位走在一起的，绝对不是什么好脾气的主，瞬间一哄而散，各自找了角落，安安静静的呆着了。

林枭本来也吓了一跳，但是受到了杰罗德的刺激，一下注意力就被转移了，怎么也不能让对手看轻了不是！

他看了下时间，又看了下面团，原本成年男子拳头大小的面团已经膨胀了半圈——真正的厨师永远不会依赖于计时器，相对于任何机械的玩意，自己的眼睛和手，才是最好的帮手。

林枭把面团取出，开始制作馅饼的内层，他在考虑配方的时候，就已经把西方人的口味考虑进去了，要不然面皮也不能用黄油和面了。

他拿出了橄榄油，涂抹在擀制好的薄饼上，接着，拿出了秘密武器——四川麻椒！

这世界上，凡是名字里带了个椒的香料，都是一种小圆球形的聚合植物，却有着奇异的味道，诸如花椒，麻椒，以及赫赫有名的黑胡椒。

同样刺激，却又各有千秋。

麻椒和花椒胡椒相比，味道的刺激性上稍差，却有一样旁的香料不及的优点——可以麻痹人的舌头，所以说四川火锅让人越吃越爽不是没有道理的。

撒上一层麻椒面，把薄如蝉翼的大饼层层的叠了起来，把黄油做成的面皮贴在上面。

接着是馅料，虾仁全部被斩成了米粒大小，再小就吃不出虾仁的弹性了，大了却又受制于饼的厚度。

螃蟹已经剁碎，里面的鲜汤被林枭过滤出来，浇到了虾仁里，最后是碾碎的腰果。

碾碎腰果也有窍门，在平底锅里翻炒腰果，使他变的无比的酥脆，接着用白色滤布包起，拿起擀面杖轻轻擀过，轻松的碾压成了碎渣。

家里制作花生碎果仁碎，都可以用这个方法，然后添加到甜的馅料里，味道超级棒。

把馅料朝着一个方向打转，里面加上了少许橄榄油，接着，林枭小心的把馅料塞进了面饼里。

最后，点燃煤气炉，放上平底锅，没错，林枭准备烙饼！

传统的中餐里的饼，可全部都是烙出来的！

结果油饼刚一入锅，消灭掉一盘子的干果，正靠在墙壁上闭目养神的让立刻睁开了眼睛，没办法，实在是太香了。

和烤制披萨，需要炭火炉把面饼和馅料烤至半熟后才散发出香味不同，这油饼入锅的瞬间，那是相当的香啊！

伴随着平底锅里的黄油滋滋的响声，那个滋味，别提多美妙了。