第109章（1/2）

林枭自认颠锅已经颠的极好，基本上到了瓶颈了，很难再进一步，却不知道冯子期又有什么办法，能让他的火候控制更上一层楼？

冯子期笑的越发灿烂，“你不是读大学呢吗？大学食堂，不就是一个很好的训练营地嘛！”

黑暗中划过一道闪电，林枭瞬间明白了冯子期的意思。

中国菜是有分量限制的，从点菜上就能看出端倪，两个人三个菜，三个人四个菜，总之，菜肴数目要比人数多一道。

换句话说，饭店里的一道菜的分量，基本上就是一个人的饭量。

每一锅炒菜都是精致小炒，无论是肉类还是青菜，分量都是可控的。

大学食堂却不一样，每一道菜，都要至少供应二十个学生，等于把饭店里的小炒扩大二十倍。

这难度可不是一点半点，一个锅炒这么大分量的菜，就意味着各处必然受热不均，厨师翻炒的力度要远远超过单盘小炒。

当然，也有简单点的解决办法，比如加水，多加水以后，菜肴的烹饪方式就由炒变成了煮和蒸，而无论煮还是蒸，所有食材都处于水分的控制范围，温度必然统一。

炖菜的缺点也是显而易见的，家常的炖菜里，往往放了五花肉或者骨头，这样熬制出的汤头鲜美，而食堂中，必然不会有这样的条件，就只剩下水上的浮油，所以人们才会觉得食堂的菜，很难吃。

看到林枭已经大致明白自己的意思，冯子期再次开口道：“而且你在北京饭店，也学不到什么新的东西了，是不是？”

林枭一凛，的确如此，因为这样的大饭店，都有自己固定的食谱，每个月推出一两款新菜已经算是不错，而他在北京饭店已经呆了差不多半年，平均下来，每个特色餐厅都呆了一个月左右。

各个餐厅的食谱上的菜色，不说全部见过，也差不多了，食材，烹饪手法，和烹饪过程也都有所了解，欠缺的只是自己亲自动手的火候。

就像是他当初在川府人家偷师，每一道菜的过程都清楚明白，可还是要自己亲手做上二三十次，才算初步掌握。

冯子期弹了下手指：“就这样了，北京饭店，你以后周末去一天，你现在就在华夏大学的食堂里打工，周一到周五，食堂方面会给你一个窗口，你决定每日菜色，中午和晚上，做两顿饭。”

林枭讪笑两声：“食堂是您开的吗？”

说进食堂就进食堂，还一天只做两顿饭，周一到周五，他要是食堂的运营人，绝不会同意这样的条款。

冯子期笑了：“我做不到，不代表你做不到。”

林枭愕然：“我？”

冯子期意有所指的笑了笑：“谁让你有个好哥哥呢！”

林枭恍然大悟，如果是沈西城出面，那的确没问题。

林枭顿时雄心万丈：“好，那我就试试！”

果然，当天晚上，沈西城就打了电话，第二天一大早，辅导员白清亲自过来，引着林枭到了食堂里，和食堂的大师傅打了招呼：“这是我们院的林枭同学，他这段时间勤工俭学，就麻烦您了。”

那师傅姓吴，上下瞄了林枭一眼，微一点头表示知道了。

白清看着林枭，含糊地道：“那你和吴师傅商量一下，我还有事，先走了。”

林枭点了点头，幸好学校的课程是学分制，他只要修够了学分就可以毕业，他已经根据食堂的时间，把课程都调整到了上午一二节，和下午一二节。

还有一些选修的课程，只要最后考试过了就可以，这也是沈西城打了招呼的。

待白清一走，食堂的几个师傅立刻围了上来，“吴师傅，这就是上面打了招呼的那个？”“这么个小姑娘能做什么！”

也难怪众人不满，食堂作为大学的一部分，确实有勤工俭学的名额，不过那些学生，干的都是收拾桌子，洗刷碗筷这样没什么技术含量的工作。

现在一下弄了个厨师过来，这不是搞笑吗？！

学生就该学习，你一个学生跑过来当厨子了，那还要这些厨师做什么！

更何况，大学食堂就那么大，打饭窗口是有限的，一个萝卜一个坑，这外面来的萝卜非要占一个坑，那不就把一个萝卜挤出去了？！

林枭也明白自己的处境，脸上始终带着淡淡的笑容，一脸的荣宠不惊。

吴师傅也不阻止这些师傅的议论，末了，见林枭始终气定神闲，他一挥手：“得了得了，都干活去吧，小苏，你跟我过来！”

林枭应了，跟在了吴师傅身后，向着一个窗口走去。

华夏大学很大，容纳的学生足有数万人，自然不可能只有一个食堂，基本上可以按照价钱划分。

最便宜的特色食堂，其实也可以叫特困生食堂，一份菜只要九毛钱，加上二两米饭，也不过是一块二，算下来，一个月的伙食费，一百块钱就够了。

接着是比较大众化的学生一食堂和二食堂，也是华夏大学最大的两个食堂，价钱也比较公道，一块四一份菜，属于最大众化的选择。

再往上是自助食堂和风味食堂，这两个食堂的菜色稍好，也贵一些，一顿饭吃下来大概五块钱左右。

然后还有特色的火锅食堂和水饺食堂，都可以使用学生卡，从这里也可以看出华夏大学的财大气粗，明明是火锅店，却独立成了一个食堂分部。

林枭现在即将工作的食堂，是学生一食堂，菜色大众化，人流也多，可以最大限度的锻炼他的手艺。

学生一食堂一共十五个打饭窗口，除了一个饮料和水果窗口，一个馒头画卷的主食类窗口，以及刀削面和拌饭窗口，还有十一个打饭窗口，从左往右一字排开。

而吴师傅带林枭直接走过了这些窗口，最后在刀削面窗口停下，“小苏，你暂时在这里工作吧，刚开始，你先练练手，每天做两种菜。”

负责刀削面的潘师傅不情不愿的把窗口柜台上摆放的辣椒油，酱油，醋等调料往旁边撤了撤，好不容易的腾出了一半空间。

正常情况，一个窗口要摆放四份不同的菜肴，而林枭面前，却只留下了一半柜台。