178回报（1/2）

而北京饭馆的阳光海岸中，却把意大利面的四种首要花式都列了出来，再加上各种酱汁，单单意大利面的做法，就足足有二十几种。

沈文现在知道，跟着埃尔主厨学西餐是一件多么走运的作业。

按外形分，意大利面首要有四种，线状，颗粒状，中空状，和空心花式，相对应的经典面型分别为细滑的幼面，轻盈柔软的蝴蝶面，柔韧的通心粉，以及口感十足的螺旋面。

形状不同，意面的配料却根本共同，面粉鸡蛋，再加上其他辅料装备而成。

鸡蛋是有必要增加的，由于悉数的意面都是先煮后炒，所以对面条的耐性要求很高。

辅料一是为了口味，其他一个是给意面加上色彩，比方加了赤色甜椒的赤色意面，加了西红柿的橙色意面，以及加了菠菜汁的绿色意面，此外还有加了瓜子仁德灰色意面，和用墨鱼汁染黑的黑色意面。

千变万化的形状，加上多彩多样的色彩，调配品种丰厚的酱汁，终究得到口味不同的不计其数种意面，这就是意面得以长盛不衰风行全球的真实原因。

意面的正确吃法，是用叉子把意面卷起，卷成一坨送进口中，而不是简略的用叉子叉起。

沈文用公共餐叉卷起了一坨意面放入了自己的餐盘之中，用刀叉吃面，总之不如筷子便利。

肉酱用罗勒，松子橄榄油调配精瘦猪肉炒制，因了罗勒的存在，口味非常特别，炒熟的松子又格外的香酥。

剩余的三道主食中，沈文一眼看到了其间的烩饭，这非常稀有，在西方国家中，除了意大利外，简直没有国家会呈现稻米的主食。

其实细心想想，意大利的三种世出名的菜肴，意大利面，披萨，以及烩饭，和我国的炒面，葱花肉饼，汤泡饭，十足类似，而意大利的历史上确实有一位名人抵达过我国。

而马可波罗的自传体行记传达又非常广泛，所以咱们能够容易的得出一个结论，哪怕意大利的这三种特征菜肴没有发源于我国，也是遭到了中餐的很大影响。

除了烩饭以外，还有意式的小饺子，以及热火朝天的披萨。

那些饺子，和沈文在美国用玻璃杯切出来的圆形饼相同，不知道是什么圆口的容器切出来的，中心包了馅料后，两张面饼对掐而成，至少沈文是没有爱好品味。

那么，只在烩饭和披萨之间挑选。

安德鲁伯爵见沈文犹疑不决，主张道：“明日，咱们会去那不勒斯，无妨尝尝烩饭。“

沈文眉毛扬起，意大利名城许多，有水上之城的威尼斯，画中有诗的佛罗伦萨，以及时尚之都米兰，那不勒斯并没有前几者那样大的名望，却有一个美好的别称——披萨之乡。

沈文从善如流的舀起了一勺烩饭，意大利的烩饭做法和中餐中的汤泡饭差不多，先把米饭蒸熟，稍微翻炒后，参与高汤，肉菜炖煮，滋味鲜美醇厚，口感丰厚。

沈文吃了一口烩饭，牛肉的汤汁现已彻底煮进了面中，带着浓浓的胡椒香味，非常爽口。

他暗自幸亏，幸亏今日那位主厨做的不是米兰烩饭，那是一种搀杂了奶酪的夹生米饭。

跟着一道又一道甘旨佳肴被端上来，客人们的气氛再次火热起来，吃过了主食，接下来是令人等候的主菜了，一般是肉类和鱼类，而仆人现已提前为来宾们更换了杯子里的葡萄酒，这次换上的是色彩更深，宛如红宝石样的干红葡萄酒，酒劲也更为辛辣。

根据红酒配红肉的准则，沈文毫不置疑，接下来要上的主菜，应该是一道牛肉照料。

果不其然，一个巨大的盘子被端了进来，放到了餐桌中心，那是一只完好的，被浓郁红褐色半透明的汤料吞没的金黄色的牛腿骨，周围装点了一圈拳头巨细的烤蘑菇。

激烈的视觉冲击令沈文说不出话来，真是太棒了！高端大气上层次！

安德鲁伯爵挥一挥手，正要令仆人们切割牛腿骨，一道戏谑的声响俄然插了进来：“呦，看来赶的时分刚好！”

餐厅内顿时一静，悉数人都向着餐厅门口看去，一群年青人走了进来，领先一个身段瘦削，头发被染成了紫色，带着玩世不恭的笑脸，鼻子上的钻石鼻钉闪闪发亮。

沈文的视野却错了曩昔，在他身边的火伴中，很是找到了几个了解的面孔——在阿齐兹那里遇到的奥秘青年让，还有黑发黑眼的青年，以及其他两个火伴。

安德鲁伯爵冷哼一声，手里的文明棍狠狠的跺了两下，“魂淡，谁容许你进来的！！”

紫发青年啧啧作声，对着左右的火伴嘲讽的笑道：“看看，老头子又装上了！”