194.第194章 何谓特色（1/2）

“季姑娘你这主意确实不错，可是若有客人喜欢南边的菜，看了春来两字进酒楼了，发现这口味不对怎么办？”轩辕澈问道。（品書網）!

“所以，在特色之前，咱要首先保证我们的统一，即春来楼的特色菜是统一的，不论到哪个春来楼，这几道菜都肯定能吃到，这口味虽然因厨师不同有所区别，但是只能有细微的差别，不能把整个口味都给变了。”

黄景山手指在桌子敲了敲，“也是说，每个春来楼都会有招牌菜是一样的，但是在招牌菜以外，其他的菜要尽量符合本地特色，符合当地人的口味和习惯。”

季非夜点头，“而这招牌菜的选择，你得选择一些专业人士来给你确定的，什么菜能做到普及大江南北，大家都喜欢吃，这个确定下来，再想其他。”

“我觉得你那个酸菜鱼不错，我回云京让人照着做了几次，大家吃着都喜欢。”

“嗯，提到酸菜鱼，那该提另外一个了，酒楼是让人吃饭的地方，也是给人谈事情的地方，我们得兼顾这两方面的需求，前者要吃饱吃好，后者要吃好**，这要求是不同的。”

“如说来几个人，他们要边吃边写个诗，吟个句子，那菜色要往雅了去，那么酸菜鱼这样的菜注定不了他们的桌子，因为酸菜鱼大家一起吃的时候是吃个气氛，辣的爽，热的爽了，才叫吃的爽了。”

“说的是，”黄景山表示赞同，“所以咱们可以弄些菜色起名字也风雅一些，什么踏雪寒梅之类的，可以迎合这人的喜好，这雅间也可以弄成那样的装修风格。”

季非夜微笑着表示赞许，“以梅花为主题吧，这雅间里可以从外面的门开始给人这种感觉，如门的木刻雕花雕成梅花，门帘绣的梅傲寒霜，里面挂的画可以是喜鹊登梅，屋里摆的花瓶也是梅瓶，梅花开的时候里面插着梅花，没有梅花的季节里面放些干枯的梅枝。”